Des recettes de terrines de poisson pour tous les goûts et toutes les envies

Name: Des recettes de terrines de poisson pour tous les goûts et toutes les envies
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: terrine de poisson

Idéale en été pour sa fraîcheur, on apprécie aussi la terrine de poisson en entrée pour un repas festif. Photo par Wikimedia Commons

Un apéritif dînatoire ou un buffet en vue et envie de vous organiser pour préparer de bons petits plats à l'avance ? La terrine de poisson est la recette qui vous sauvera. Préparée la veille pour un repos obligatoire d'une nuit au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure et se tiendra parfaitement bien dans votre plat de service.

La recette de la terrine de poisson est déclinable à l'infini. Parfumée aux herbes aromatiques, elle peut être à base de thon, saumon, turbot ou langouste. Jamais boudée, elle sait se rendre festive pour de grandes occasions et on aime la déguster bien souvent accompagnée d'une sauce froide à base de mayonnaise comme la sauce cocktail.

Recettes, techniques et vidéos de terrine de poisson et de lotte du Chef

Terrine de poisson en gelée

Chef Simon

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Voir les recettes de terrine de poisson du Chef ou les recettes de lotte du Chef

Meilleures recettes de terrine de poisson et de lotte des Gourmets

Des idées de recettes de terrine de poisson et de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de poisson

Mariatotal

Une des nombreuses variantes possibles de terrine de poisson, un peu mousseline, grâce à de la crème et à des blancs d'œufs en neige introduits dans la préparation. Comment recycler des restes de poisson ou cuire et dépiauter les poissons frais.

Terrine de poisson à l'aneth coeur de piquillos

épicétout

Le merlan est un poisson maigre à chair fine et feuilletée. C'est le poisson idéal pour réaliser une farce mousseline et une terrine. Ici je l'ai associé au saumon et au piment accompagné par le goût légèrement anisé de l'aneth se marie à merveille avec le poisson.

Terrine de lotte aux crevettes, mayonnaise safranée

Les filles, à table !

J’aime bien ces terrines, pratiques quand on est nombreux, prêtes bien souvent la veille afin qu’elles puissent développer toutes leurs saveurs, bref que du positif ! Voici donc une belle terrine de lotte aux crevettes et sa mayonnaise safranée.

Terrine de lotte et Saint-Jacques

Happy Cooking

Une entrée de fêtes qui change, se prépare à l’avance et ouvre l’appétit en toute légèreté. Servir la terrine en tranches épaisses, avec la sauce à base de mayonnaise, de ketchup et de tabasco et avec une salade mélangée.

Dernières recettes de terrine de poisson et de lotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de terrine de poisson et de lotte qui changent !

Terrine de lotte et crevettes aux courgettes

kilometre-0

Pratique quand on invite

Terrine de poissons

Papilles à l'affut

Terrine de poissons fraîche et colorée, idéale pour un buffet !

Terrine de lotte aux tomates séchées

Davy

Une terrine à base de lotte, d'oeuf, de crème et tomate séchées

Terrine de poisson aux crevettes

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos. Une recette parfaite pour commencer un repas avec un plat facile à faire et pourtant très raffiné.

Terrine de lotte et Saint-Jacques

Les filles, à table !

Avez-vous envie de préparer une recette de terrine de lotte et saint-jacques ? Cuisinez en suivant cette recette de terrine et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Terrine de lotte à la tomate

Ma Cuisine et Vous

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Aspic

Braiser

Proportions et grammages des poissons

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

La lotte

Poissons

Les panades

Quels vins boire avec le poisson ?

Terrine de légumes

Terrine de noël

Terrine en gelée

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge basilic bouchées cabillaud carottes citron concombre courgettes crème crème Chantilly cru crustacés curcuma curry épices farce fenouil fleurs fruits de mer gambas gelée gingembre homard lard légumes lieu lotte mangue menthe moules noël oeuf oignons orange oseille pain pastis persil poisson poivrons potiron raie salé saumon sole terrine tomates truite turbot

Découvrez aussi toutes les recettes de terrine de poisson et toutes les recettes de lotte

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.